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In der Region Haut-Katanga der Demokratische Republik Kongo, in der Aksanti liegt, herrscht tropisches Klima mit einer Regen- und Trockenzeit. Die Regenzeit beginnt im September und dauert in etwa bis April. Besonders wichtig für die Landwirtschaft ist die Zeit mit ausreichend Regen: daher beginnt auch in dieser Zeit die Landwirtschaftssaison.

Wichtige Feldfrüchte für die Ernährung

Auf Aksanti werden daher vor allem folgende Nahrungsmittel angebaut:

• Manjok – eine der wichtigsten Grundnahrungsquellen – hier werden die Blätter (Pondu genannt) laufend geerntet und zu einem Gemüsegericht verarbeitet. Alle 2 Jahre werden die Wurzeln (der Manjok) ausgegraben, getrocknet, zu Mehl weiterverarbeitet und anschließend in verschiedenen Kochvarianten verzehrt.
• Süßkartoffeln – auch hier werden die Blätter (sie heißen Matembele) gepflückt zu einem Gericht verarbeitet. Die Knollen werden jährlich geerntet.
• Kürbis – die Blätter heißen Kibwabwa und werden auch verkocht gegessen. Der Kürbis wird wie bei uns geerntet und verarbeitet.
• Mais und Bohnen (rote Bohnen)

Die Maisernte reicht aus, um die Kinder auf Aksanti ein Jahr lang zu versorgen. Gleichzeitig bieten Manjok und Bohnen wichtige Grundnahrungsmittel und ergänzen die Ernährung: Manjok durch seine hohe Alltagstauglichkeit, Bohnen durch ihren wertvollen Eiweißanteil und Süßkartoffel durch ihren hohen Vitamin A Anteil.

Somit sichert die Landwirtschaft auf Aksanti nicht nur Essen: Sie sichert eine nachhaltige Basis — eine Versorgung, auf die sich die Kinder und Familien verlassen können. Sie ist ein ganz wichtiger Teil der Selbstversorgung auf Aksanti.